炭水化物は糖質とも呼ばれ、エネルギー源として利用されるものと、ほとんどエネルギー源として利用されない食物繊維を含む。糖質は3大栄養素のうち最も効率よく使われ、1グラムあたり4キロカロリーのエネルギー源となる。特に脳にとってブドウ糖は重要なエネルギー源だ。また、母乳、牛乳などに含まれるラクトース(乳糖)も、育ち盛りの乳幼児には欠かせない。なぜならラクトースに含まれているガラクトースは、脳や神経組織に多く存在し、大脳の発育を促進させる重要な糖質だからだ。
*************************************
※この続きは会員になれば閲覧できるようになります。
会員の方は、右か下にある「ログイン」項目にてログインしてください。
会員登録ご希望の方は、「新規会員登録」にてご登録をお願いします。
大変申し訳ございませんが、2013年4月20日までに会員登録をしていただいた方も、再度ご登録をお願いいたします。
パスワードを忘れた場合、「会員パスワード紛失窓口フォーム」をご覧ください。
*************************************