〈食のはなし 8〉旬の魅力／四季折々の美味しい食材
2009年09月25日 11:37
旬とは、食材が他の時期よりも新鮮でおいしく食べられることを指す。また収穫量が多く、店頭を賑わし、値段も安い。植物や果実でたとえて言うと色、形、香りすべてが最高の時である。動物たちはこの鮮やかな色と香り…
人権週間・山口集会／山口、福岡などの活動、調査報告
2009年08月03日 00:00
過去の歴史知り、権利擁護を 2009「在日朝鮮人歴史・人権週間」山口集会が7月18日、下関市民活動センターで行われ、同胞、日本人ら約50人が参加した。 長生、麻生炭鉱など 主催した山口集会実行委員会は…
〈食のはなし 6〉夏野菜（下）／冬瓜で暑さを振り払おう！
2009年07月31日 11:32
暑気を振り払ってくれる野菜に冬瓜がある。 7月に旬を迎えるが、保存性が高いうえ、風通しのよいところに置くと冬まで持ち越せることから、冬瓜の名がついたと言われる。 96％が水分でビタミンCも豊富な低カロ…
〈食のはなし 5〉夏野菜（上）／ガンや老化を食で防ぐ
2009年07月03日 11:24
朝鮮料理は、朝鮮の豊かな気候風土により、季節ごとの旬の野菜の香りと味を生かし、多彩な発展を遂げてきた。 今回、朝鮮料理研究家の金純子先生から夏にぴったりのメニューとして、「茄子の冷菜」を紹介してもらっ…
朝大学舎竣工50周年記念集会、大学事業を新たな高い段階に
2009年06月22日 00:00
朝鮮大学校学舎竣工50周年記念集会が13日、同大講堂で行われた。 総聯中央の南昇祐副議長と梁玉出教育局長、朝大の張炳泰学長と朴英植理事長、教職員と学生、活動家と同胞らが参加した。 集会では、梁玉出局長…
〈食のはなし 4〉食品添加物／体内でじわじわと健康蝕む
2009年06月12日 11:21
食品のパッケージには食品添加物名がびっしり並んでいる。｢これ食べて大丈夫？｣と思えるほど怪しい名前がいっぱい連なっている。食品衛生法やJAS法など食品表示に関する多くの法律の規制により、食品添加物の明…
〈食のはなし 3〉炭水化物／糖質は大切なエネルギーの源
2009年06月09日 11:18
炭水化物は糖質とも呼ばれ、エネルギー源として利用されるものと、ほとんどエネルギー源として利用されない食物繊維を含む。糖質は3大栄養素のうち最も効率よく使われ、1グラムあたり4キロカロリーのエネルギー源…
〈食のはなし 2〉バランスが大切／主食、主菜、副菜を組み合わせて
2009年05月29日 11:10
私たちの体は、細胞の中にある生命の設計図－DNAの情報に従って作られている。その情報が正確に伝えられると、細胞が正常に構成され代謝が円滑に行われる。 細胞の構成や代謝は、さまざまな栄養素が必要なため、…