〈朝鮮「食」探訪記 18〉調理師の卵たち

実習を行う学生たち

朝大短期学部生活科学科は2014年からウリナラの商業分野の総合大学として名を馳せているチャンチョルグ平壌商業大学で調理実習を行っている。

この大学は、1959年9月に料理、観光サービス分野における専門家を養成することを目的に設立された。開校当時の大学名は平壌商業大学であったが、1990年、金日成主席は抗日パルチザンの炊事担当であったチャンチョルグの名を付け、平壌商業大学として生まれ変わった。