〈八道江山・食の旅 4〉祭祀料理が郷土料理に／八田靖史
2017年04月15日 09:50 主要ニュース慶尚道
個人的にまったく納得のできない話だが、一般に慶尚道の料理は評価が低い。同じ南部でも、平野が多く肥沃な全羅道に対し、山の多い慶尚道は食の魅力に欠けるとされる。全体に味付けが濃く、刺激の強い料理が好まれるのも、他地域の人を遠ざける理由のようだ。味付けの傾向に関しては理解できなくもないが、美味しいものがないと断ずる人を見るたびに全力で否定をしたくなる。
ムソム村へと続く一本橋（栄州）
個人的にまったく納得のできない話だが、一般に慶尚道の料理は評価が低い。同じ南部でも、平野が多く肥沃な全羅道に対し、山の多い慶尚道は食の魅力に欠けるとされる。全体に味付けが濃く、刺激の強い料理が好まれるのも、他地域の人を遠ざける理由のようだ。味付けの傾向に関しては理解できなくもないが、美味しいものがないと断ずる人を見るたびに全力で否定をしたくなる。
ムソム村へと続く一本橋（栄州）