〈朝鮮紀行《食》 6〉初めての味わい、大好きに
2014年12月03日 14:32 主要ニュースとうもろこしマッコリ
とうもろこしは米、麦と並び世界3大穀類の1つである。生食はもちろん油やコーンフレーク、コーンスターチ、ポップコーン、動物の飼料等加工品として利用することも多い。最近ではバイオマスエタノールとして需要が高まり、値段が急騰してきている。さらに遺伝子組み換え技術による品種改良が盛んに行われ、さまざまな品種が店頭に出回っている。例えば甘みが強いもの、害虫に強い、雑草ができにくいなど。但しこれらが人体に及ぼす影響についてはまだよく分かっていないのが現状だ。
朝鮮の茹でとうもろこし
