〈それぞれの四季〉発酵／朴恩陽

健康食品ブームで免疫力を高める発酵食品全盛である。発酵食品の王者はやはりキムチであろう。今や日本人の70～80%が好きな漬け物№1にあげるキムチである。よってキムチという言葉を日本語と勘違いしている若者も多いそうだ。