食のはなし（2017年連載）

〈食のはなし21〉苦手でもOK、料理をしよう！／李幸子

2018年10月05日 10:13

私は、食べることが大好きです。おいしいものを食べることを考えると、幸せな気持ちになります。外食も大好きで、家族や友人、職場の仲間と一緒に、おいしく食べ、楽しく過ごす時間は、とても大切だと考えます。特に…

〈食のはなし20〉糖尿病について／李幸子

2018年09月07日 11:58

誰もが耳にしたことがあるであろう、糖尿病。2015年に行われた患者調査によると、日本での糖尿病患者は316万人を超えているといいます。また、2016年に行われた「国民健康・栄養調査」によると、糖尿病で…

〈食のはなし 19〉更年期と栄養／李幸子

2018年08月10日 11:55

最近、身体がのぼせる、動悸がする、気分の浮き沈みが激しくなった、…「更年期かな？」と思っている方はいらっしゃいませんか？ 私たち人間は、つねに変化しています。その中でも、思春期をはじめ、身体や心の変化…

〈食のはなし 18〉脂質について知ってみよう／李幸子

2018年07月06日 13:53

皆さんは、油、脂質、脂肪などの言葉について、どのようなイメージをお持ちですか？ 太る、血がドロドロになる、不健康、高カロリー、等々…どちらかといえば、あまり良いイメージを持たれない方もいらっしゃるので…

〈食のはなし 17〉ダイエット、していますか？／李幸子

2018年06月12日 11:02

夏はすぐそこです！　これから薄着になる季節、「夏に向けてダイエットしよう！」と意気込んでいる方も多いのではないでしょうか？目的や目標があることはとても良いことですね。目標は、頑張れる原動力にもなるもの…

〈食のはなし16〉身体を強くする栄養素／李幸子

2018年05月11日 11:26

暖かくなり、運動にもぴったりの季節になりました。部活動をはじめ、身体を動かす機会が多い学生の皆さん、またそれを支える保護者の方々やソンセンニンたちも、健康や運動と食事の関連について、気になる方も多いの…

〈食のはなし15〉食生活の目標をつくろう！／李幸子

2018年04月07日 15:06

新しい年度になりました。新年と同様、4月は新しい目標を立てるのにぴったりの季節ではないでしょうか。 新生活のスタート、新しい環境、色々と慣れないこともあるかもしれませんが、そんなときこそ、自分の習慣を…

〈食のはなし14〉アレルギーとプロバイオティクス／李幸子

2018年03月16日 15:22

気候が少しずつ暖かくなるとともに、花粉症の方にとっては、辛い季節がやってきました。 私も、数年前より、花粉症を認めざるをえない症状が現れ、アレルギー検査をしたところ、ばっちり花粉の抗体反応がみられ、晴…

〈食のはなし13〉冬の食中毒・感染症に注意しよう／李幸子

2018年02月02日 15:55

皆さんは、「食中毒」と聞くと、どの季節を思い浮かべるでしょうか？ よく「食当たり」と言われる食中毒の多くは、夏に起こることが多いですが、実は、冬に特に注意が必要な食中毒があります。今回は、感染性胃腸炎…

〈食のはなし12〉災害に備えよう／李幸子

2018年01月19日 13:59

阪神淡路大震災から、23年の月日が経とうとしています。 神戸で生まれ育った私は、4歳になったばかりのとき、被災しました。まだ幼く、当時のことはあまり憶えていませんが、とにかく家が大きく揺れて、怖かった…

〈食のはなし 11〉「減塩」より「適塩」を／李幸子

2017年12月07日 11:27

厚生労働省が3年ごとに実施している「患者調査」の2014年度の調査結果によると、高血圧性疾患の総患者数は1千10万人にのぼると言われており、前回の調査より104万人増加しました。 高血圧は、代表的な生…

〈食のはなし 10〉腸内環境を整えよう／李幸子

2017年11月11日 14:39

突然ですが、皆さん、毎日お通じはありますか？ お通じとは文字通り、身体からの「お便り」です。 私たち人間にとって、食べることと同じくらい大切なのが、「排泄」です。 私たちの身体は、栄養素を消化・吸収し…

〈食のはなし 9〉高齢者の栄養と食生活／李幸子

2017年10月02日 15:38

皆さんは、「2025年問題」をご存知でしょうか？ 日本の高齢化率（注1）は現在、27.3％（平成28年10月現在）です。これは、日本人口の4人に1人以上が65歳以上の高齢者に該当するということになりま…

〈食のはなし 8〉女性の健康とダイエット／李幸子

2017年09月01日 15:57

糖尿病や高血圧、脳卒中など、栄養過多による生活習慣病が注目される昨今、それと相反するように、若年女性の低体重化・やせが深刻化しています。 テレビや雑誌を見ると、ほっそりとしたスタイルのモデルや女優の方…

〈食のはなし 7〉一人暮らしの食生活／李幸子

2017年08月04日 11:49

夏も折り返し地点に差し掛かりましたが、春から新しい生活をスタートさせた方は、そろそろ新生活に慣れてきた頃でしょうか? 新しい環境というものは、良い刺激であると同時に、自分でも気付かないところで疲れが溜…

〈食のはなし 6〉暑い夏を乗り切ろう！／李幸子

2017年07月07日 14:06

あっという間に7月です。暑さは真っ盛り。年々、夏が暑く、また長くなっているように感じるのは、私だけでしょうか？ とくに、日本の夏は高温多湿です。そして、夏になると、熱中症による救急搬送などのニュースを…

〈食のはなし 5〉子どもの食育／李幸子

2017年06月08日 10:34

昨年12月、私は、地元・兵庫の女性同盟のオモニたちを対象に、食育の話をさせていただきました。参加者たちは、家族の健康を守りたいという気持ちから、食事や栄養に関心が高く、私たち管理栄養士が、同胞の皆さん…