〈どうほう食文化〉冷麺物語（3）-初代は平壌生まれの麺職人

元祖平壌冷麺屋（神戸・長田）

戦後冷麺は、ホルモン・焼肉店の発展とともに日本各地に広がっていった。

冷麺の普及が興業的に成功したのは盛岡冷麺といわれている。咸興出身の青木輝人（楊龍哲）さんが故郷の麺をイメージし改良を重ね、独自に開発した麺である。

元祖平壌冷麺屋は１９３９年に長田で創業した

盛岡冷麺は地域の特産物であるわんこそば、じゃじゃ麺など独自の麺文化とあいまって、それまで食べたことのない一風変わった麺として、麺好きな県民に一気に広がっていった。みやげものの普及も日本各地に広がるきっかけになり、マスコミもこぞって宣伝した。