〈ここにも同胞の名店・兵庫〉炭火焼鳥 ととりや

特製甘ダレにつけこんだ「黒からあげ」が自慢の一品

店舗紹介

山陽電鉄本線の「月見山」駅から徒歩５分のところにある「ととりや」。オーナーの金明彦さん（42）は「気軽に来てもらえるということで、焼鳥をやりました。焼肉はライバルが多いですし（笑）」と語る。

民族的な味とコラボした独自の味を目指している。鶏肉は輸入物を使わず「国産」にこだわる。人気メニューは「黒からあげ」「もも焼」。「黒からあげ」は焼鳥の自家製タレに絡めて揚げてあり、「もも焼」は自家製ヤンニョンジャンをつけて焼くピリ辛味が人気だ。「つくね」は外がカリカリで中がふわっとした食感が人気だ。春巻きやサラダも好評だ。

お酒類は日本酒が充実、常時６～７種を準備している。「日本酒３種飲み比べセット」がお勧めだ。「日本酒がイチオシで、うりにしています」と明彦さん。

明彦さんはずっと飲食業に携わってきた。10年前に独立し「ととりや」をオープンさせた。「地域密着のお店を目指しています。地域の人たちの生活の一部になれればうれしい」と言う。実際にお店を訪れるのは地元の人たちが多いそうで、青商会のメンバーも利用してくれているという。

「親の代を継いで始めたわけではないので、経営についても学ぶことが多かった。すべてを自分で切り盛りするので大変ですがやりがいがあります」と言う。

基本情報

店名 : 炭火焼鳥 ととりや

住所：〒654-0052　兵庫県神戸市須磨区行幸町3-7-28

営業時間：平日　14:00〜22:30（L.O. 22:00）

土・日・祝　17:00〜22:30（L.O. 22:00）

定休日：第２火曜日

電話番号：078-731-5055

HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280110/28032755/

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