〈ここにも同胞の名店・東京〉親鳥専門店 ばかたれ

希少部位「幻の鶏ホルモン」（左）と「親鳥」（右）

店舗紹介

オフィス街であるJR五反田駅すぐそばの目黒川沿いに、鶏肉を専門とした珍しい焼肉屋がある。親鳥専門店「ばかたれ　本店／はなれ」だ。「ばかになるほどうまいタレ」を略して命名された同店では、卵を生んだ経験のある「親鳥」にこだわっている。

親鳥は、唐揚げや焼き鳥によく使われる「若鶏」と比べて肉質が固いが、よく飼育・調理すれば、歯ごたえがあり旨さ抜群の肉へと変わる。「ばかたれ」はそんな「親鳥」に着目し、良質な肉をチョイス。自慢のタレで味付けし、遠赤外線が出る溶岩石を使って提供している。特性焼肉ダレやポン酢をつけて味わう「親鳥」は格別で、何もつけずに食べても美味しい。親鳥1羽から約10gしか採取できない希少部位「幻の鶏ホルモン」もオススメメニューの一つ。こちらはプリプリとした歯ごたえと、ジューシーな味わいが評判だ。

利用客の口コミなどがネット上で広がり、有名芸能人やYouTuberたちが、食レポや食事で訪れる人気店。

その人気ぶりは今年6月（2023年）に、箱根湯本駅前（神奈川県）に親鳥専門店BAKATARE箱根店を新たにオープンしたことでもうかがえる。

社長の禹在賢さんは、過去に青商会主催「経済フォーラム」のビジネスプランコンテストで、鶏肉を題材にしたビジネスプログラムについて発表し「最優秀ビジネスプラン賞」に輝いた実績を持っている。

「ばかたれ」は五反田を中心に3店舗を展開していたが、コロナ禍の影響で本店1本にしぼり、今月10日（2021年取材当時）に本店の店内を増改築。心機一転を図る禹在賢さんは、コロナ禍という「乱世」にこそ1世同胞たちの苦労を見習い、原点回帰をしてビジネスに挑むべきと語った。人一倍気配りが聞く禹在賢さんを始め、「ばかたれ」スタッフ一同、親鳥焼肉を堪能してもらえるよう、来店を心待ちにしている。

「ばかたれ」は今年6月（2023年）に、箱根湯本駅前（神奈川県）に親鳥専門店BAKATARE箱根店をオープンした。

基本情報

店名：親鳥専門店 ばかたれ　本店／はなれ

住所：〒141-0031　東京都品川区西五反田1-4-8 秀和五反田駅前レジデンス204／206

営業時間：平日　16:30〜23:00

土日祝　15：30～23：00

定休日：なし

電話番号：03-6420-3029

HP：食べログ　https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13195854/

インスタグラム（公式） https://www.instagram.com/bakatare5/?hl=ja

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