〈朝鮮紀行《食》 26〉おしゃれで甘美な平壌の夜／カクテルバー

チャンチョルグ総合商業大学のホテルサービス講座は、テーブルセッティング、カクテルをはじめとしたお酒の提供等の教育、さらに料理祝典大会の審査も担当している。

商業分野での本格的な学術型、実践型の人材育成に取り組んでいるとなると、その水準が気になる。それこそ実際店に足を運ぶのが1番早いので、とあるカウンターバーに立ち寄った。

早速カウンターに腰を下ろすと、ニコニコと微笑を浮かべたバーテンダーが冷たいおしぼりを持って登場。私は「とりあえずビールを一緒に飲みましょう」と誘うと、グラスを2つ取り出し冷えた大同江ビールを絶妙なバランスの泡立ちで注いでくれた。