〈조선의 비물질문화유산들〉(3) 두부앗기

정성 담아 손수 만든 음식문화

조선의 전통적인 두부음식

콩을 물에 불구었다 갈아서 걸러낸 콩물을 끓여 서슬을 쳐서 두부를 만드는것을 두부앗기라고 한다. 두부앗기는 2018년 국가비물질문화유산으로 등록되였다.

우리 나라에서 두부를 만들어 식생활에 리용한 력사는 오래다.

오래전부터 우리 선조들은 부모들에게 콩으로 두부를 정성스럽게 만들어 대접하여 원기를 돋구어주었으며 자식들