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ホーム » Archives by category » 文化 » 食・グルメ (Page 5)

〈朝鮮紀行《食》 5〉「焼きいも」といえば?

〈朝鮮紀行《食》 5〉「焼きいも」といえば?

ジャガイモ 朝鮮に滞在中、平壌ホテルのレストランでは、毎食必ずと言っていいほどジャガイモ料理がテーブルに登場した。ジャガイモは、世界的によく利用される食材である。その理由は、収穫量が多いこと、荒地や寒 [...]…

〈朝鮮紀行《食》 4〉人気の「ミッパンチャン」

〈朝鮮紀行《食》 4〉人気の「ミッパンチャン」

エゴマの葉 エゴマの葉(깨잎)はチョソンサラムの中で知らない人がいないほど、よく食べられる食材である。食べ方は焼肉をはじめさまざまな具材を包んで食べる「サム(쌈)」や、味噌、醤油につけた漬物として、ま [...]…

〈朝鮮紀行《食》 3〉豊富な醤油のサンプル

〈朝鮮紀行《食》 3〉豊富な醤油のサンプル

平壌基礎食品工場 平壌の船橋区域にある「平壌基礎食品工場」を訪ねた。そこはその名の通り、料理に必要な基礎的な食品、例えば味噌、醤油をはじめとする調味料、油等を加工生産する工場である。 工場内はすべてコ [...]…

〈朝鮮紀行《食》 2〉大豆

〈朝鮮紀行《食》 2〉大豆

「原産地」は朝鮮か? 大豆が朝鮮民族に欠かせない食材である理由は? 大豆の原産地が朝鮮であることと無関心ではあるまい。 「平壌消息」というビデオ番組では、「大豆の原産地朝鮮」であるという内容が放映され [...]…

〈朝鮮紀行《食》 1〉枝豆

〈朝鮮紀行《食》 1〉枝豆

「もったいない!」と顔をしかめる 最近ウリナラを訪問すると、地方見学のなかに必ずと言っていいほど農場見学が入る。米、野菜の収穫状況や農場で働く青年たちとの交流会などを企画するので、ウリナラの食糧事情を [...]…

〈だいすき!おべんとう 19〉白うさぎ弁当

〈だいすき!おべんとう 19〉白うさぎ弁当

先月、東京には大雪が降りました。はじめは霙(みぞれ)みたいだったのが、しだいに大きな雪に変わり、あっという間に真っ白い世界が広がりました。 真っ白い街並みを歩きながら、ふと思い立ち、白うさぎのお弁当を [...]…

〈だいすき!おべんとう 18〉ピカチュウオムライス弁当

〈だいすき!おべんとう 18〉ピカチュウオムライス弁当

オムライスを作るとき、ちょっとひと手間加えれば、子どもが大好きなあのキャラクターに変身! お弁当箱に詰めるとき、薄焼き卵をかぶせたとき、うまく形を整えます。そこに茹でた(もしくは水と一緒にレンジでチン [...]…

〈だいすき!おべんとう 17〉山菜ご飯弁当

〈だいすき!おべんとう 17〉山菜ご飯弁当

栗ご飯、さつまいもご飯、五目ご飯、松茸ご飯、たけのこご飯…。 炊き込みご飯を作るとき、わが家は土鍋で炊くことが多いです。土鍋のふたがゴトゴトおどる音、吹き出し口から立ちのぼる香ばしい湯気、蓋をあけたと [...]…

〈だいすき!おべんとう 16〉お絵かきパンケーキ弁当

〈だいすき!おべんとう 16〉お絵かきパンケーキ弁当

寒~い朝、なかなか布団から出てこない子どもたち。「パンケーキだよ~!」の声に、すぐ飛び起きました! 口の小さな絞り袋に生地を入れ、先にフライパンに絵を描きます。字を書く場合は反転して書いてくださいね。 [...]…

〈だいすき!おべんとう 15〉クリスマス弁当

〈だいすき!おべんとう 15〉クリスマス弁当

ジングルベルが聞こえる季節になりました。子どもたちは、サンタさんに何をお願いするのでしょうか。幼稚園の他に、いろんなイベントで度々サンタさんが登場するので、息子に「オンマ、サンタさんは何人いるの?」と [...]…