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ホーム » Archives by category » 文化 » 食・グルメ (Page 10)

〈食のはなし 3〉炭水化物/糖質は大切なエネルギーの源

炭水化物は糖質とも呼ばれ、エネルギー源として利用されるものと、ほとんどエネルギー源として利用されない食物繊維を含む。糖質は3大栄養素のうち最も効率よく使われ、1グラムあたり4キロカロリーのエネルギー源 [...]…

〈食のはなし 2〉バランスが大切/主食、主菜、副菜を組み合わせて

私たちの体は、細胞の中にある生命の設計図-DNAの情報に従って作られている。その情報が正確に伝えられると、細胞が正常に構成され代謝が円滑に行われる。 細胞の構成や代謝は、さまざまな栄養素が必要なため、 [...]…

〈食のはなし 1〉食の役割/生命維持、集団生活 独自の文化

「食」の基本は「生命を維持する」ためであるが、種々の要素が絡み合う事で複雑になってきている。 2007年、緊急に食糧援助が必要な国は39カ国に及び、約9億人以上が飢餓や栄養不足で苦しんでいる。一方、日 [...]…