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〈朝鮮「食」探訪記 3〉スタミナ源となるドジョウ汁

手前のヤンニョムを入れて食す

チュオタン(鰍魚湯、추어탕、미꾸라지국ともいう)は、ドジョウを使ったスープで、日本でいうドジョウ汁(泥鰌汁)や柳川鍋などに匹敵する。

「鰍魚」や「泥鰌」という言葉は、中国語から由来し、各々の国で使用されている。

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