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平壌にキムチ集合

平壌に朝鮮各地の様々なキムチが集合した。11月28、29の両日にかけて黎明通りの料理祭典場で行われた全国キムチ展示会。食堂やホテルの料理人などのプロだけでなく、地域で噂の一般家庭主婦が漬けたキムチが会場いっぱいに並べられた春夏秋冬

▼キムチの本場、朝鮮ではその加工方法や技術を絶え間なく発展させるため、あらゆる形式の大小のコンテストや品評会が行われている。今回の全国キムチ展示会では全国のキムチ審査および表彰、玉流館や清流館などのコックによる実演、各所で作られたキムチの販売が行われ、経験交換の場も設けられた。主催者の朝鮮料理協会中央委員会の関係者によると全国規模の展示会は初めてのこと。労働新聞などメディアが事前予告したこともあり、多くの市民でにぎわった

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