〈ようこそ！朝大・朝鮮自然ミュージアム 51〉マツタケ

マツタケ、最近いつ食べただろうか。独特な香りと上質な食感。煮てもよし焼いてもよし。言わずと知れた高級食材だ。ただ固定液に浸っている標本はあまり食欲をそそらないかもしれない。筆者は仕事の関係上朝鮮によく行くが、祖国の松茸を楽しんでいる。現在のところ松茸の人工栽培技術は確立されていない。ぜひとも朝鮮で美味しい松茸を大量に栽培してほしいものだ。

（李景洙・朝鮮大学校理工学部准教授）

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