〈八道江山・食の旅 4〉祭祀料理が郷土料理に/八田靖史

慶尚道 個人的にまったく納得のできない話だが、一般に慶尚道の料理は評価が低い。同じ南部でも、平野が多く肥沃な全羅道に対し、山の多い慶尚道は食の魅力に欠けるとされる。全体に味付けが濃く、刺激の強い料理が … 続きを読む 〈八道江山・食の旅 4〉祭祀料理が郷土料理に/八田靖史