〈朝鮮紀行《食》 12〉本場、平壌冷麺

  世界中で愛されている麺の起源は南北朝時代(3~6世紀頃)の中国であると言われ、その後アジア各地に伝播したものと考えられている(「文化麺類学ことはじめ」石毛直道著)。 麺は製麺法によって、 … 続きを読む 〈朝鮮紀行《食》 12〉本場、平壌冷麺