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〈朝鮮紀行《食》 5〉「焼きいも」といえば?

ジャガイモ

ホクホクのジャガイモ焼き

ホクホクのジャガイモ焼き

朝鮮に滞在中、平壌ホテルのレストランでは、毎食必ずと言っていいほどジャガイモ料理がテーブルに登場した。ジャガイモは、世界的によく利用される食材である。その理由は、収穫量が多いこと、荒地や寒冷地でもよく育ち、乾燥に強く保存が効くということだ。

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