〈朝鮮紀行《食》 5〉「焼きいも」といえば？

ジャガイモ

ホクホクのジャガイモ焼き

朝鮮に滞在中、平壌ホテルのレストランでは、毎食必ずと言っていいほどジャガイモ料理がテーブルに登場した。ジャガイモは、世界的によく利用される食材である。その理由は、収穫量が多いこと、荒地や寒冷地でもよく育ち、乾燥に強く保存が効くということだ。