〈食のはなし 4〉食品添加物／体内でじわじわと健康蝕む

食品のパッケージには食品添加物名がびっしり並んでいる。｢これ食べて大丈夫？｣と思えるほど怪しい名前がいっぱい連なっている。食品衛生法やJAS法など食品表示に関する多くの法律の規制により、食品添加物の明記が義務化となったためだ。日本人は食品添加物の国内生産量から推測すると、一日平均70～80種類、約11グラム程度摂取しているといわれ、1年間で4キロを体内に摂り込んでいる計算になる。むろん排泄を考慮していないので、ありえない量と思いがちだが、少なからずこれに近い量が身体に入るといっても過言ではない。