〈食のはなし 2〉バランスが大切／主食、主菜、副菜を組み合わせて

私たちの体は、細胞の中にある生命の設計図－DNAの情報に従って作られている。その情報が正確に伝えられると、細胞が正常に構成され代謝が円滑に行われる。

細胞の構成や代謝は、さまざまな栄養素が必要なため、これらを毎日の食事からバランスよくとり続けることが何よりも大切だ。1つの食品には必要なすべての栄養が入っていないため、様々な食品をバランスよく食べることが不可欠であり、よい成分が含まれているといっても、同じ食品ばかり食べていては逆に病気になってしまう。

即ち、バランスのいい食事が細胞を元気にし、健康な身体をつくることができるということだ。

では、バランスのいい食事とはいったいなんだろうか？