人蔘の効能については古くから研究され、文献に記載されている。
金(12~13世紀)の張元素は人蔘について次のように記した。
「人蔘は体力の低下や元気の不足を、胃を暖めて消化吸収をよくし、代謝を盛んにして治す」
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